Köfteli Hünkarbeğendi

[Aslıhan2312]

Köfteli Hünkarbeğendi Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 rendelenmiş orta uzunluk soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızıbiber
• 3 büyük patlıcan

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı un
• 400 ml süt
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Servis ederken:

• Tuz ve sumakla ovulmuş 1 büyük kuru soğan
• Közlenmiş yahut kızartılmış yeşil ve kırmızıbiber

Köfteli Hünkarbeğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Köftenin tüm materyalleri karıştırılır, yoğrulur ve isteğe bağlı form verilir.
2. Tavaya alınan köfteler yağsız bir biçimde gerili önlü pişirilir.
3. Kıyma yağsızsa tavaya biraz sıvı yağ gezdirilebilir.
4. Köfteler pişmeye yakın (serviste kullanmak üzere) yeşil ve kırmızıbiberler de tavaya eklenir.
5. Patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir, küçük küçük doğranır.
6. Sos için tavaya aldığımız tereyağı ve zeytinyağında un kavrulur, süt yavaş yavaş eklenir; bu esnada daima karıştırılır.
7. Koyulaşınca tuz, karabiber, kaşar peyniri, doğranan patlıcan ek edilir, karıştırılır.
8. Tabaklara evvel sostan, ondan sonrasında pişen köftelerden konur, yanına sumak ve tuzla ovduğumuz soğan, kızarttığımız biberlerden eklenir; isteğe bağlı olarak yemeğin üzerine tereyağında kavurduğumuz toz kırmızıbiber gezdirilir ve servis edilir.Afiyet olsun.

Köfteli Hünkarbeğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı