Ekşili Topalak Köfte

Aslıhan2312

Co-Admin
Ekşili Topalak Köfte Tanımı İçin Gereçler

  • 500 gram kuşbaşı et
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sumak(nar ekşisi yahut limon da olur)
  • Tuz, nane
Köftesi için

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • 2 su bardağı sıcak su (Islatmak için)
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
Ekşili Topalak Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. Eti düdüklü tencerede haşlayın.
  2. Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp karıştırın üzerini kapatıp 1 saat bekletin.
  3. Un, tuz, pulbiber ve yumurtayı ekleyip uygunca yoğurun.
  4. Misket büyüklüğünde köfteler yapın.
  5. Tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
  6. Haşlanmış eti kevgir yardımı ile sudan alıp zeytinyağında kavurun, yemeklik doğranmış soğanı ek edip kavurmaya devam edin, salçayı da ekleyip karıştırın.
  7. Üzerine 1 litre sıcak su ek edin.
  8. Köfteleri ekleyin 10 dakika pişirin ve haşlanmış nohutları ekleyin.
  9. Baharatları ve isteğe bağlı ekşisini (sumak 1 su bardağı sıcak suda 10 dakika bekletilip yemeğe süzülerek eklenir) ekleyin köfteler pişince sıcak servis edin.
Ekşili Topalak Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı