Diyarbakır Yolu İçli Köfte

Aslıhan2312

Co-Admin
Diyarbakır Tarzı İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için

  • 3 su bardağı sefer kitel
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta
Harcı için

  • 600 gram kıyma
  • 4 – 5adet büyük soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
Haşlamak için

  • 2 litre su
  • 1 yemek kaşığı tuz
Diyarbakır Metodu İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Hamuru için seferkitel ve irmiği harmanlayalım. Sıcak suyu ekleyip ağzı kapalı biçimde yarım saat bekleyelim.
  2. Bulgular şişince yumurtayı ekleyip yoğuralım. Kuruysa su cıvıksa un kullanarak kıvama getirebilirsiniz.
  3. Soğanları ince ince doğrayalım. Yağı tavaya alıp kıymayı ekleyelim. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Soğanları ekleyelim. Soğanlar ölene kadar pişirelim. Tuz karabiber pulbiber ekleyip kapatalım. Soğumaya bırakalım.
  4. Hem hamurun hem iç harcın 1 gün dinlendirilmesi gerekiyor. Aksi biçimde hamur çatlayacaktır.
  5. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp yuvarlayalım. İşaret parmağımızın ucunu hamura bastırıp delik açalım.
  6. Açtığımız deliği çevire çevire genişletelim. Hamur çanak halini alınca 1 kaşık harçtan koyup ağzını kapatalım. Bütün hamura birebir süreci uygulayalım.
  7. Bitince suyu kaynatalım 1 yemek kaşığı tuz ekleyelim. Köfteleri beşer onar suya atıp kaynatalım. Köfteler suyun üzerinde yüzüyorsa kaynamış demektir. daha sonrasında isterseniz yumurtaya bulayıp kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
Diyarbakır Yöntemi İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı