Aslıhan2312
Co-Admin
Yelpaze Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 tane patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı köfte baharatı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı salça (Domates ve biber karışık)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 bardak su
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patlıcanların sapını keselim uzunluğuna ortadan ikiye keselim, iki tane yemek bıçağını birebir istikamette olacak biçimde kesme tahtasına koyalım,yarım patlıcanı iki bıçağın ortasına alalım (Bu süreç dilim yapılması için)
- 7 tane kesik atalım 7. Sırada patlıcanı büsbütün kesip bir tane yelpaze patlıcan elde ediyoruz, öteki patlıcanları da birebir süreci yapalım.
- Derin bir kaba alıp üzerine su dolduralım tuz ek edip acısının çıkması için 20 dakika kadar bekletelim, iç harcı için kıymayı bir kaba alalım.
- Soğan ve sarımsağı rondodan geçirelim kıymanın üzerine ekleyelim, tuz, baharatlar ve sıvı yağ ek edip, güzelce yoğuralım.
- Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları kurutalım ortalarına bir çatal sayesinde kıymalı harcı yerleştirelim ve fırın kabına dizelim.
- Sosu için; salçayı bir kaba alalım, üzerine tuz ve sıvı yağ ek edip, suyla eriterek karıştıralım sosu patlıcanların üzerine gelecek biçimde kalanını tepsinin her yerine gezdirelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında orta ara fırını açıp, kaynayan sostan patlıcanların üzerine gezdirelim, kurumaması için lezzetli yemeğimiz hazır afiyet olsun.