Aslıhan2312
Co-Admin
Yağsız Kuzu Kavurma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi
- 500 gram kuzu kuşbaşı et
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Kasaptan aldığınız yarım kilo kuzu kuşbaşı eti 2 yemek kaşığı sirke 1 çay bardağı su ile kısık ateşte 45 dakika pişirin. (aldığınız et iri iri kesilmiş kenarlarında yağları olan bir et olacaktır sakın doğramayın aldığınız eti yıkayıp direk tavanıza koyun).
- Kavurma ve et ile yapılan süreçlerde lokum kıvamında bir et elde etmek istiyorsanız kesinlikle sirke kullanın bu işin en değerli püf noktasıdır.
- Ocağın altını kapattıktan daha sonra yumuşacık olmuş kuzu etlerini yağlarından ayırın.
- Kuzu etleriniz büyükse küçültebilirsiniz.
- Ayırdığınız yağları bir daha tıpkı tava içerisinde kısık ateşte 20 dakika boyunca karıştırarak kavurun bu biçimdece kuzu etine yapışmış olan bu yağların yağını salmasını sağlayacaksınız ve hiç ekstra yağ eklemeden orjinal kuzu kavurmanızı yapacaksınız.
- Bir kaşık sayesinde kavrulan yağların üzerine bastırarak yeterlice yağını salmasını sağlayın.
- Yağını çıkartmış olduğumuz modülleri isterseniz tavadan çıkartabilirsiniz. Biz yağlı sevmediğimiz için kalan modülleri tavadan çıkarttım yalnızca salmış olan yağı kullandım.
- Tavada kalan yağın içerisine etleri ekleyin 5 dakika kavurup altını kapatın üzerine tuz ekleyip servis edin.???? isteğe göre baharat ekleyebilirsiniz.????sirke kokusu mutlakla kalmaz ve etler asla ağır kokmaz!!.????tuzu servis ederken ekleyin pişerken değil yoksa etleriniz sertleşir.Afiyetler olsun ????.