ahmetbeyler
Yeni Üye
Teknolojiyi elektroniğin haricinde farklı alanlarda da değerlendirmeyi seven bilim insanları, pek çoğumuz için sabahların vazgeçilmezi olan kahvelerle ilgili yeni bir gelişmeye imza attılar. Bir küme Türk bilim insanı, zeytinden kahve üretmeyi başardı.
Zeytin çekirdeğinden kafeinsiz kahve üretmeyi başaran bilim insanları, Türk kahvesi için de kıymetli bir alternatif geliştirmiş oldu. Hem üretim açısından daha az maliyetli, tıpkı vakitte kafeinsiz olan yeni kahve, zeytinin yalnızca bir kahvaltılık besin ya da yağ kaynağı olmadığını da bir defa daha göstermiş oldular.
Zeytin çekirdeğinden kafeinsiz kahve
Bahisle ilgili açıklamalarda bulunan Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, bitkisel kahve ve bitkilerin geri dönüşümü üzerine sürdürdüğü çalışmalarını zeytin çekirdeği ile noktaladığını söz ederken şöyle konuştu:
“Son senelerda zeytin yağının yanı sıra yaprağı, çiçeğinin biroldukça şifalı istikametleri ortaya çıkıyor. Zeytin aslında çekirdeği içerisinde tohumunu barındıran ve tohumda fitokimyasal bulunduran çok değerli eserdir. Zeytin çekirdeği ‘yutulsun mu, yutulmasın mı?‘ tartışması sürerken, insanların hizmetine sunmak için kahve yapalım diye yola çıktık.”
Ayrıyeten GAÜN Fitoterapi ve Tıbbi-Aromatik Bitkiler Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü de olan Prof. Dr. Şekeroğlu, zeytin çekirdeği kahvesinin menengiç kahvesine kardeş olacağını ve Gaziantep mutfağında yer edineceğini söylemiş oldu. Kahvenin acı olmadığını da ekleyen bilim insanı, kelamlarını şu demeçle tamamladı:
“Bu acılığı yardımcı unsurlarla melengiç ve tarçın üzere aşikâr eserlerden katarak ortadan kaldırdık. Yüzde 70 zeytin çekirdeğinden oluşan, hem sağlıklı birebir vakitte damak tadına hitap eden kahve üretmiş olduk. Zeytin çekirdeği beraberinde kafeinsiz kahvedir. Kafeine hassas şahıslar, olağan Türk kahvesini ve başka kahveleri tüketemiyor. Kahve bir kültürdür. Menengiç kahvesine bir kardeş geliyor. Gaziantep’e gelenler artık zeytin çekirdeği kahvesini de isteyecektir.”
Zeytin çekirdeğinden kafeinsiz kahve üretmeyi başaran bilim insanları, Türk kahvesi için de kıymetli bir alternatif geliştirmiş oldu. Hem üretim açısından daha az maliyetli, tıpkı vakitte kafeinsiz olan yeni kahve, zeytinin yalnızca bir kahvaltılık besin ya da yağ kaynağı olmadığını da bir defa daha göstermiş oldular.
Zeytin çekirdeğinden kafeinsiz kahve
Bahisle ilgili açıklamalarda bulunan Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, bitkisel kahve ve bitkilerin geri dönüşümü üzerine sürdürdüğü çalışmalarını zeytin çekirdeği ile noktaladığını söz ederken şöyle konuştu:
“Son senelerda zeytin yağının yanı sıra yaprağı, çiçeğinin biroldukça şifalı istikametleri ortaya çıkıyor. Zeytin aslında çekirdeği içerisinde tohumunu barındıran ve tohumda fitokimyasal bulunduran çok değerli eserdir. Zeytin çekirdeği ‘yutulsun mu, yutulmasın mı?‘ tartışması sürerken, insanların hizmetine sunmak için kahve yapalım diye yola çıktık.”
Ayrıyeten GAÜN Fitoterapi ve Tıbbi-Aromatik Bitkiler Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü de olan Prof. Dr. Şekeroğlu, zeytin çekirdeği kahvesinin menengiç kahvesine kardeş olacağını ve Gaziantep mutfağında yer edineceğini söylemiş oldu. Kahvenin acı olmadığını da ekleyen bilim insanı, kelamlarını şu demeçle tamamladı:
“Bu acılığı yardımcı unsurlarla melengiç ve tarçın üzere aşikâr eserlerden katarak ortadan kaldırdık. Yüzde 70 zeytin çekirdeğinden oluşan, hem sağlıklı birebir vakitte damak tadına hitap eden kahve üretmiş olduk. Zeytin çekirdeği beraberinde kafeinsiz kahvedir. Kafeine hassas şahıslar, olağan Türk kahvesini ve başka kahveleri tüketemiyor. Kahve bir kültürdür. Menengiç kahvesine bir kardeş geliyor. Gaziantep’e gelenler artık zeytin çekirdeği kahvesini de isteyecektir.”