Aslıhan2312
Co-Admin
Tavuk Dolma (Muhteşem Lezzet) Tanımı İçin Malzemeler
Pilici fırınlarken;
Not EkleTarifi Yazdır
Pilici fırınlarken;
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 adet bütün piliç
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 paket kuş üzümü
- 1 avuç içi ceviz
- 1 tatlı kaşığı silkme tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demek dereotu
- 1.5 su bardağından fazla su (Kaynar)
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Pilavımızı yapmak üzere pirinçleri suda 15 dakika bekletiyoruz.
- Yemeklik doğradığınız soğanları tereyağı ve sıvı yağ ile yavaşça kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sırasıyla karabiber tuz dolmalık fıstık kuşüzümü ve bir gün evvelden bekletilmiş cevizleri ekliyoruz.
- daha sonrasında suda bekletmiş olduğumuz pirinçleri de ekliyoruz ve 10 dakika kadar karıştırıyoruz.
- Çok pişmiş ve lapa bir pilav olmaması gerekiyor.
- Fırına gireceği için 1:30 su bardağından birtık fazla suyu çektikten daha sonra altını kapatıp dereotunu ekliyoruz.
- Ocak’ın altı kapalı biçimde deri otlarını ocakta kavuruyoruz.
- Tavuğu yeterlice yıkadıktan daha sonra her tarafını nar ekşi ile buluyoruz.
- Tabi içi hariç yalnızca dış kısmını büsbütün nar eksi sürüyoruz daha sonrasında dört delik açıyoruz açtığımız o dört mecnun dört sarımsağı koyuyoruz.
- daha sonra hiç pilavımızı dolduruyoruz kadar doldurmayın yoksa taşabilir.
- Pilavın bir kısmını 1,5 kase kadar ayırıyoruz pilavın alt kısmına hem görsel olarak koymak için.
- daha sonrasında pilavda doldurduktan daha sonra ya kürdan sayesinde ya da şiş sayesinde büsbütün ağızlarını çaprazlama biçimde kapatıyoruz.
- Önceden ısıttığımız 190° fırına atıyoruz.En değerli ayrıntılardan sakın poşeti delmeyi unutmayın poşeti 6- 7 yerinden deliyoruz hem bu türlü içerdeki havayla hem pilavı tıpkı vakitte etin dışını pişirmiş oluyoruz.
- Not; pilavı 1 saat 30 dakika pişirdikten daha sonra tavuğu dışarı çıkartıp ve poşet dinlen çıkartıp üstüne tereyağ sürüp poşetsiz biçimde 5 dakika kadar 200°’de fırına veriyoruz ve afiyet olsun
.