Aslıhan2312
Co-Admin
Tam Tutan İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 çay bardağı köftelik bulgur (büyük uzunluk çay bardağı)
- 2 su bardağı kaynar su
- 1.5 çay bardağı un
- 1.5 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- Yarım yemek kaşık acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 çay kaşık kimyon
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 500 gram kuzu kıyma
- 4 adet orta uzunluk soğan
- 2 çay kaşığı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı ceviz içi
Not EkleTanımı Yazdır
- İç harcının soğuması gerektiği için evvel hazırlanıp bir kenara alınır.
- Evvel sıvı yağını tavaya alıp kıyma eklenir suyu çekinceye kadar kavrulur.
- daha sonra soğan eklenip birlikte kavrulur.
- Tuz karabiber pul biber eklenir soğutulur.
- Soğuduktan daha sonra 1 çay bardağı ceviz kırığı eklenir.
- Hamuru için bulgur 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. 10 dk bekletilir.
- Salça, tuz, kimyon, yumurta irmik ve un eklenip karıştırılır.
- 1 çay bardağı su sayesinde yoğurulur ve ya köfte makinanız var ise orda hamuru çekseniz daha hoş sonuç alabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı, köfteyi oyacak kadar kıvamda oldu ise hamur tamamdır yani hamuru dağılmıyor tutuyorsa tamamdır.
- Elinizle yada makinanızda köfteleri oyup hazırladığımız harçtan doldurup güzelce avucumuzda hal verip kapatıyoruz.
- Köfte biçimini alınca daha sonra kızgın yağda güzelce kızartıyoruz ???? afiyet olsun (not ben kıyma makinasında iki defa çektim ve oyukları makinada yaptım 25 adet köfte çıkıyor.Bu tarifle).Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
.
