Aslıhan2312
Co-Admin
Lokanta Yolu Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1,5 kilo patlıcan
- 1 büyük soğan
- 2 büyük domates
- 7 tane ince yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 bardak kadar sıcak su
- Tuz, kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Patlıcanları kızartmak için; sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyup kalınlığına bakılırsa ikiye üçe böler,parmak halinde hazırlarız.
- Hazırladığımız patlıcanları tuzlu suyun ortasında yarım saat kadar beklettikten daha sonra kızgın yağda kızartırız.
- Bir tepsiye alırız, tertipli bir biçimde tepsiye dizeriz.
- Üzerine patlıcanların acısını alması için bir yemek kaşığı şeker serpiştiririz.
- Patlıcanların peşinden birebir biçimde doğradığımız biberleri de kızartmadan yağın ortasında 2 döndürüp alırız.Biberleri en üstte kullanacağız.
- Diğer tarafta pişirdiğimiz kuşbaşı etlerin içine ince kıyılmış soğanları ek edip kavururuz.
- İçine salçayı ve baharatları tuzu ek ettikten daha sonra 2 bardak sıcak suyu ek eder,yeniden 10 dakika kaynatırız.
- daha sonra bir kevgir yardımı ile etleri suyun ortasından alarak patlıcanların üzerine eşit biçimde yayarız.
- daha sonra süsleme işine geçeriz.
- Ay formunda doğranmış domatesleri yan yana dizeriz.
- Aralarına az kızarmış biberleri dizeriz,son olarakta etlerden kalan suyu domateslerin üzerinden döker fırına veririz.
- Domatesler pişince fırından çıkarıp servis yaparız. Afiyet olsun.