Aslıhan2312
Co-Admin
Dillere Destan Meftune Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 750 gr dana kuşbaşı
- 1 kilo patlıcan
- 100 gr teremyağı
- 3 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 5 yada 6 adet yeşil biber
- 5 yada 6 diş sarımsak
- 2 orta baş soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda patlıcanları pijama halinde soyalım ortadan ikiye bölelim.
- Yarım patlıcanı uzunluktan bölelim, ikiye bölüp tuzlu suda bekletelim .
- 10 dakika tuzlu suda bekleyen patlıcanları kurulayalım.
- Kızgın bol sıvı yağ da kızartalım.
- Etleri yıkayalım süzelim ,uygun bir tencereye etleri alalım.
- Ardından teremyağını ek edelim orta ateşte pişmesini sağlayalım.
- Soğanları sarımsakları küp küp doğrayın pişmiş etin içine ek edip karıştırın tekrar ocağa alalım kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Biberleri küp küp doğrayıp etin içine atalım karıştıralım ve gereğince su ek edip akabinde baharatları ek edip karıştıralım bir daha ocağa alıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Domatesleri küp küp doğrayın ,suyunu çeken pişen etin üzerine dizelim lakin sakın karıştırmayın .
- Domatesin üzerine kızarmış patlıcanları dizelim ,tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz, fazla ocakta durmasın tabanı tutabilir.
- Ocaktan aldıktan daha sonra aksi çevirin üzerini maydanozla yada fesleğenle süsleyebilirsiniz.