Aslıhan2312
Co-Admin
Köy Tavuğu Nasıl Temizlenir Ve Nasıl Pişirilir? Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- Köy tavuğu
- 3 tane patates
- 6 tane domates
- 2 tane kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım su bardağı su
- Bir ölçü tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Temizlenişi; yeni kesilmiş tavuğun tüyü kolay yolunur, sıcağı sıcağına tavuğun tüyünü yolalım.
- Aksi takdirde kesilmiş tavuğu bekletirsek, tüylerini yolmakta zorlanırız.
- Köy tavuğu tazedir, lezzetlidir ve başka tavuklar nazaran geç pişen bir tavuktur.
- Köy tavuğunun derisi daha lezzetli olduğundan pişerken sapsarı su salacaktır.
- Şayet tavuğu kaynatacaksanız, sıcak suya koyup çıkardığınızda tüyler en kolay biçimde yolunacaktır, biz fırında yapacağımız için bu süreci tercih etmedik.
- Tavuğu yolduktan daha sonra üzerinde kalan ufak tüylerini ocakta yakıp, gezdirerek kaybedelim.
- Tavuğu tütsüledikten daha sonra karnını açalım ve iç organlarını temizleyelim.
- İşe yaramadık yerlerini atalım; yüreğini, ciğerini ve taşlığını temizleyip ayıralım.
- Tavuğu modüllere bölelim ve suda yarım saat bekletip iki su daha yıkayalım.
- Yapılışı; tepsiye fırın kağıdı koyalım ve üzerine tavuk modüllerini alıp tuz, kimyon, kırmızı biberi serpelim akabinde güzelce karıştıralım.
- Tepsiye patatesleri, domatesleri ve kuru soğanları bütün halinde koyalım.
- Bütün halinde koymamızın niçini, tavuk geç pişecek ve bu sebzeler de tam kıvamında pişmiş olacak, öncesinden pişip erimesini istemeyiz.
- Sebzelerin üzerine zeytinyağı sürelim ve yarım su bardağı suyu gezdirdikten daha sonra yemeğimizi 200 derece fırında 1-1,5 saat pişirelim. Afiyet olsun.