Kayseri Yağlaması (Yedikçe Yediren Lezzet)

[Aslıhan2312]

Kayseri Yağlaması (Yedikçe Yediren Lezzet) Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 instant maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Kıyma sosu için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta uzunluk soğan
• 4 adet biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 400gr kıyma
• Tuz
• Toz biber
• Pulbiber
• Sıcak su

Kayseri Yağlaması (Yedikçe Yediren Lezzet) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Süt ve su başka bir kapta ılıyana kadar ısıtılır. Un yoğurma kabına alınır ve ortası açılır. Ortasına maya tuz ve sıvı yağ temalır. Ilıyan süt ve su üzerine dökülür. Ortadan başlanarak yoğurulur.
2. Kulak göğsü kıvamında olması sağlanır. Ne kadar epey yoğurulursa hamurumuz o kadar kolay açılır ve bir o kadar lezzetli olur.
3. Yoğurulan hamur üzeri örtülerek mayalanması için bırakılır.
4. Hamur mayalanırken kıyma harcı pişirilir. Tavaya yağ temalır. Soğan ve biber robottan çekilir ve tavaya temalır. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğan ve biberin üzerine kıyma temalır ve o da kavrulur. Baharatlar salça ve tuz eklenir. Kavrulduktan daha sonra sıcak su eklenir. Ne az ne epeyce eklenmelidir. Sürülebilecek kıvama gelmesi yavaşça sulu olması kafidir.
5. Mayalanan hamur yuvarlak hallerde açılır ve yağsız tavada pişirilir.
6. Pişen lavaşın üzerine kıyma harcı sürülür. yinedan üzerine bir kat daha lavaş temalır ve tıpkı süreç yinelanır.
7. Bütün lavaşlar kıyma harcıyla yağlandıktan daha sonra 4 eşit modüle bölünür ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. Yiyenlere afiyet olsun
   

Kayseri Yağlaması (Yedikçe Yediren Lezzet) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı