Aslıhan2312
Co-Admin
Kapya Biberin En Hoş Hali; Kapya Graten Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 5 adet kapya biber
- 1 orta uzunluk soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 10 orta uzunluk mantar
- 1 adet tavuk göğsü
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
- 2,5 su bardağı süt
- 1 fiske muskat
- 1 fiske karabiber
- 1 fiske tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harç için kullanacağımız gereçleri hazırlayalım. Soğanı ve sarımsağı ufak olacak biçimde doğrayalım.
- Mantarları soyup küp küp olacak biçimde doğrayalım.
- Tavukları da tıpkı küp olacak biçimde doğrayalım.
- Kapya biberleri kızartalım. Arkadaşlar bu kısım kıymetli. Kapya biberleri kızartacağız lakin fazlacata öldürmeyeceğiz.
- Ortalama 3-4 dakika kızartmak kâfi olacaktır. Sağını solunu güzelce kızartalım.
- Not: görüntüde da gördüğünüz üzere kapya biberlerini epey fazla kızartmadık canlı duruyorlar. Başka türlü sönük, istenmeyen bir imaj olacaktır.
- İç harcı yapmaya başlayabiliriz. 2 yemek kaşığı kadar yağı ekleyip üzerlerine tavukları dahil edelim. yavaşça kavuralım.
- Soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Mantarları ekleyelim ve bir iki cins karıştırdıktan daha sonra kapağı kapatalım 2-3 dakika da bu türlü pişirelim.
- Baharatları ekleyelim ve mantarlı tavuklu karışımımızı ocaktan alalım.
- Beşamel sosunu yapmaya başlayabiliriz. Belirttiğim ölçülerde ay çiçek yağını ve unu kavuralım. Un kokusu geldiğinde süt ile açalım.
- Beşamel sosu tatlandırmak için muskat, karabiber ve tuz ekleyelim.
- Not: musakt kullanmanızı kesinlikle tavsiye ediyorum.
- Mantarlı tavuklu karışımımız ile beşamel sosu birleştirelim. Tüm materyallerin yeterlice karıştığından emin olun arkadaşlar.
- Üzeri için kaşar peyniri rendeleyelim. 50 gram kâfi olacaktır.
- Uygun bir borcamın üzerine kapya biberleri güzelce yerleştirelim. Hazırladığımız iç harç ile kapya biberlerin içlerini dolduralım.
- Not: doldururken illaki kenarına köşesine bulaşacaktır. Peçete yardımı ile silelim ki fırına girdiğinde o kısımlar yanmasın arkadaşlar.
- Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine serpelim. 230 derece de denetimli bir biçimde üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun
.