Kafes Köfte

[Aslıhan2312]

Kafes Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) demet kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı su
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İçi için:

• 110 gram lisan peyniri (yoksa kaşar peyniri de koyabilirsiniz)

Üzeri için:

• 2 yaprak milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yoğurtlu sosu için:

• 2 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 avuç dereotu yahut maydanoz
• 1 avuç taze nane

Kafes Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Derin bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğan, yumurta ,ezilmiş sarımsak, galeta unu, kıyılmış maydanoz, sıvı yağ ,su, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biberi katıp hepsini güzelce karıştırıp yoğuralım.
   2
2. Yogurduğumuz kıymalı harcı 8 eşit modüle bölüp hepsini yuvarlayalım. Yuvarladığımız kıymalı topların içine parmağınızla bastırıp yavaşça açtıktan daha sonra içlerine küp kesilmiş lisan peynirlerinden ( kaşar peynirinden) koyup yuvarlak bir köfte haline getirelim.
3. Sıvı yağ eklediğimiz tavaya yuvarladığımız köfteleri ekleyip pişirelim.
4. İçleri fırında da pişeceği için dış katmanının her tarafının piştiğine emin olun. Pişen köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
5. Milföyleri ince şeritler halinde kesip oda sıcaklığında yeterlice yumuşamasını bekleyelim.
6. Milföyleri köftelerin üzerlerine evvel artı daha sonra x halinde olacak biçimde 4 adet şerit milföyle üzerlerini kaplayıp milföyleri köftelerin alt tabanında birleştirelim.
7. Hamurların üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpiştirdikten daha sonra 190 derece fanlı fırında hamurların üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk denetimli bir biçimde pişirin.
8. Son olarak derin bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, taze yeşillikleri ve tuzu karıştırıp servis edeceğiniz tabağın içine yayalım. Köfteleri de üzerine oturtup isteğe bakılırsa kırmızı toz biber serpiştirip servis edin afiyet olsun.

Kafes Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı