İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

[Aslıhan2312]

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı İçin Gereçler

• 4-5 patlıcan

Köftesi için;

• 500g kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta ünü
• 2-3 dış sarımsak
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızibiber
• Nane
• Kimyon

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 2-2.5 şu bardağı sıcak şu

Üzeri için;

• Yeşil biber
• Domates

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle köftemizi tüm köfte materyallerini karıştırarak güzelce yoğurup, hazırlıyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde modüller alıp yuvarlayıp yavaşça ortasına bastırıyoruz ve üzeri kapalı biçimde dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Bu ortada patlıcanları yıkayıp, alacalı biçimde soyalım ve uzun ince şeritler halinde dilimleyelim.
4. 15-20 dk patlıcanları tuzlu suya koyalım ve acısının çıkmasını sağlayalım.
5. Patlıcanlarımızı mühlet bittikten daha sonra sudan alıp kurulayalım ve sıvı yağ döktüğümüz tavada önlü artlı kızartalım.
6. Artık sıra köftelere geldi, birebir biçimde köftelerimizi de önlü artlı kızartalım.
7. Tüm kademelerden daha sonra gelelim sarma sürecine bunun için iki patlıcan dilimi alıyoruz, birini yatay ötekini de dikey formunda bir tabağın üzerine diziyoruz.
8. Orta kısmına köftemizden koyup patlıcan dilimleri ile köfteyi saralım.
9. Yeşil biber ve domatesleri keselim ve kebaplarımızın üzerine bir kurdan yardımı ile yerleştirelim.
10. Hazır olan islim kebabımızın sosunu da tüm materyalleri karıştırarak ekleyip 200 °c evvelinde ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
11. Pişen kebaPlar pilav ile servis edilir. Afiyet olsun ????
    
    .

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı