İçli Köfte

[Aslıhan2312]

İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için :

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 3 orta uzunluk soğan
• Yarım demek maydanoz
• 1 küçük çay bardağı küçük kesimli ceviz (isteğe bağlı)
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. İçinin hazırlanışı :Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir, kıyma suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
3. Karabiber, kimyon, kekik, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
4. Hamurunun hazırlanışı :.İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar üzere 30dk ıslatılır. Suyu çekilince irmik, salça, yumurta, baharatlar ve tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip güzelce yoğurulur.
5. ondan sonrasında un eklenir 5 dk daha yoğurulur.
6. Hazırlanan hamur 1 saat dinlendirilir. yeniden 5dk yoğurulur. 1 saat daha dinlendirilir.
7. Cevizden biraz daha büyük kesimler alınıp baş parmak ile orta ara tuzlu su alınarak içi ince bir biçimde açılır.
8. İç koyulur ve üst gerçek limon formunda uzatılır. Hepsine tıpkı süreç uygulanır.
9. Biten içli köfteler derin bir tencerede kızgın sıvı yağda kızartılır.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı