Aslıhan2312
Co-Admin
İçli Köfte (İçli Köfte Aparatıyla) Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
1-Hamur sertleşirse azar azar su katıp, yoğurabilirsiniz yumuşaklığını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
2-Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız süreci çok kolaylaştıracaktır. Yanınızda su bulundurmayı unutmayın.
3-Bulgurun şişmesi için gereğince vakit verin, ivedi etmemenizi öneririm. Şayet gerekiyor ise az ölçüde daha su ekleyebilirsiniz.
4-Köftemizi şekillendirirken kullandığınız streç sineması her vakit düz bir biçimde bırakırsanız yine tekrar rahatlıkla kullanabilirsiniz.
5-Köfte harcını ve hamurunu hazırladıktan daha sonra baharat ve tuzunu denetim ederek damak tadınıza nazaran eklemeler yapmayı unutmayın.
6-Köfte hamurunu mümkün olduğunca ince açmanızı ve içerisine bol iç harcı koymanızı öneririm epey daha lezzetli olacaktır. Lakin fazlaca çok ince olursa yırtılabilir. Bir iki deneme ile hakikat kalınlığı bulacağınıza eminim.
İçli Köfte (İçli Köfte Aparatıyla) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamur için;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 3 su bardağı su
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
- 200-250 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 fincan sıvı yağ
- Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- Maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle iç gerecini yapalım yağı ve soğanları doğrayıp, tavamıza alalım, biraz soteleyelim, kıymasını katıp, kavuralım. Baharatlarınıda atıp, karıştırıp, ocağın altını kapatalım. Maydanoz ve cevizini de katıp, karıştırdıktan daha sonra güzelce soğutalım.
- Hamuru için; evvela hamur yoğurma kabına bulgurumuzu ve irmiği koyalım. Suyunu katıp karıştırıp on dakika dinlendirelim.
- daha sonra öbür gereçlerini katıp, düzgünce yoğuralım ele yapışmayacak biçimde olsun. Uzun müddet yoğurmamiz gerekiyor bu epey değerli. Ben içli köfte aparatı ile yaptım ve çok sıradan oldu.
- Hamurdan cevizden büyükçe modüller koparalım ve aparatın iki tarafına gelecek biçimde streç film koyup, üzerine hamurları koyup yeniden streç sinema kapatalım.
- Aparatın tekli tarafıyla üzerine yeterlice bastıralım üstündeki streç sineması kaldırıp, kıymadan koyalım ve kapak formunda kapatıp, bastıralım aparatı. Aparattan çıkardığımız içli köftenin kenarlarını suyla düzeltelim.
1-Hamur sertleşirse azar azar su katıp, yoğurabilirsiniz yumuşaklığını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
2-Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız süreci çok kolaylaştıracaktır. Yanınızda su bulundurmayı unutmayın.
3-Bulgurun şişmesi için gereğince vakit verin, ivedi etmemenizi öneririm. Şayet gerekiyor ise az ölçüde daha su ekleyebilirsiniz.
4-Köftemizi şekillendirirken kullandığınız streç sineması her vakit düz bir biçimde bırakırsanız yine tekrar rahatlıkla kullanabilirsiniz.
5-Köfte harcını ve hamurunu hazırladıktan daha sonra baharat ve tuzunu denetim ederek damak tadınıza nazaran eklemeler yapmayı unutmayın.
6-Köfte hamurunu mümkün olduğunca ince açmanızı ve içerisine bol iç harcı koymanızı öneririm epey daha lezzetli olacaktır. Lakin fazlaca çok ince olursa yırtılabilir. Bir iki deneme ile hakikat kalınlığı bulacağınıza eminim.
İçli Köfte (İçli Köfte Aparatıyla) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı