İçli Köfte Gaziantep Metodu

[Aslıhan2312]

İçli Köfte Gaziantep Yöntemi Tanımı İçin Materyaller

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

İçi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet soğan
• 1 kase ceviz (Kıyılmış epeyce küçültmeyelim)
• 1 temizlenmiş nar (İsteğe bağlı pişirme sürecinden daha sonra eklenecek)
• Yarım çay bardağı susam (Ayrı tavada kavrulup eklenecek)

Pişirmek için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte Gaziantep Metodu Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle iç harçtan başlayalım ki köftesini hazırlarken o bir yandan soğusun.
2. Kıymayı uygun bir tencereye alıp, kavuralım. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları da ek edip, pişmesini sağlayalım. daha sonra tuzunu, biberini ekleyip, ocaktan alalım susam ve cevizini de ekleyip soğumaya bırakalım.
3. Köftesi için yumurta ve un hariç öteki materyalleri bir taşa koyalım üzerine sıcak su ekleyip, ıslanmasını sağlayalım.
4. Yoğurmaya başlayalım ortada elimizi ıslatmak için su alalım akabinde yumurta ve unuda ekleyip güzelce yoğuralım (Bu süreci et makinasıylada yapabilirsiniz lakin köfteleri ısladığımız için hiç zorlanmadan yoğurarakta yapabilirsiniz)
5. Bir sıkım köfte alıp, uygun hali verelim. Köfteler bitene kadar süreci yinelayalım.
6. Kızartmak için uygun tencereye sıvı yağ ekleyip, ısınmasını bekleyelim (Köftelerin üzerinde olmalı yağ yoksa kızartırken açıkta kalan köfteler çatlar ) 5 er 5 er kızartalım deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Not: Fazla tanım yapıp tepsilere dizip dondurucuda dondurduktan daha sonra poşetliyorum dilediğim vakit kızartıp tüketiyorum.

İçli Köfte Gaziantep Yolu Tanımı Fotoğraflı Yapılışı