Aslıhan2312
Co-Admin
Hamsili Pilav Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kilo hamsi
- 1.5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 20 gr tereyağı
- 30 gr zeytin yağı
- 300 ml su
- Tuz
- Karabiber
- Yarım bağ dere otu
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamsileri temizleyip, kılçıkları çıkarılır. Yeterlice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir bekletilir.
- Kuru soğanı yemeklik doğranır.
- Zeytinyağın ısıtılıp, soğanları katılır.
- Orta ateşte ve orta ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika sotelenir .
- Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkanır ve süzülür.
- Tencereye pirinç alınır.
- Tuz ve karabiber serpip, birkaç defa karıştırılır.
- Kuru nane eklenip, karıştırılır ve sıcak suyu ek edilir.
- Karıştırıp, tencerenin kapağı kapatılır.
- Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirilir.
- Pilav pişerken, fırın kabının tabanını yağlanır, mısır ununun yarısını serpiştirilir.
- Kabın tabanını, derileri altta kalacak biçimde hamsilerle kaplanır.
- Pilav ateşten alınır.
- İncecik kıyılmış dereotu eklenir ve karıştırılır.
- Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık sayesinde düzeltilir.
- Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak biçimde pilavın üstüne dizerek, pilav kaplanır hamsilerin üzerine kalan mısır unu serpiştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
- Fırından çıkarılan hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten daha sonra dilimleyerek servise hazır hale getirilir.