Diyarbakır Yordamı İçli Köfte

[Aslıhan2312]

Diyarbakır Tarzı İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için

• 2 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı un
• 4 çay bardağı su

Harç için

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 250 gr kıyma az yağlı
• Yarım kilo soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı salça (Domates ve biber salçası karışık kullandım )

Diyarbakır Metodu İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. İki çay bardağı köftelik bulgur ve irmiği bi kaba katın bi tutam tuz ekleyelim bi kaşık sayesinde karıştırın 4 çay bardağı şu ek edin 1saat bekletin.
2. Yumuşadıktan daha sonra köftelik bulgur ve irmiği düzgünce yoğurun azar azar bi su bardağı un ekleyerek yoğurun unu yedirin ve azar azar elinizi ıslatarak hamuru yoğurun. Kulak göğsü yumuşaklığı olacak o kıvama gelene kadar yoğurun yoğurduktan daha sonra 30dk bekletiyoruz.
3. Bi tavaya bi çay bardağı zeytinyağı yağı katın soğanları ek edin 5dk kavurun.
4. daha sonra 250 gm kıymayı ekleyin 5dk daha kavurun.
5. daha sonra iki kaşık salçayı ekleyin bi yemek kaşığı nane ekleyin ve bi tatlı kaşığı tuz ,karabiber, kimyon, pul biber ekleyin karıştırın.
6. üç boyutluk karıştırın tüpü kapattıktan daha sonra yarım çay bardağı köftelik bulgur ek edin.
7. Köfteleri kaynatırken dikkat etmeniz gereken nokta köfteler suyun üstüne çıkıyorsa kaynamıştır suyun üstüne çıkan köfteleri süzgece alalım 10dk bekletin.
8. Bekleyen köfteleri peçete sayesinde alttaki ıslaklığı kurutun daha sonra kızartma süreci yapın.

Diyarbakır Yordamı İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı