Aslıhan2312
Co-Admin
Diyarbakır Tarzı İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
İç harcı için;
Not EkleTanımı Yazdır
İç harcı için;
- 300 gram kıyma
- 4 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz ,kişniş
- Yarım kg içli köftelik bulgur
- Tuz ,kişniş
- 1 adet yumurta
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel bulguru ıslatalım, yarım kg bulguru ,1 su bardağı ılık su ile ıslatalım epeyce ıslatmayın lütfen.
- Islattığınız bulguru ağzını kapatın ,20 dk dinlensin.
- Akabinde iç malzemeyi hazırlayalım .Önce kuru soğanı robottan geçirelim, epeyce ezmeyin.
- Akabinde tavaya sıvı yağ ekleyin, robottan geçirdiğiniz soğanları tavaya alalım suyunu salıp rengi pembe olunca kıymayı ekleyin karıştıralım şayet kıymayı kendini bıraktıysa biber ve domates salçası ekleyin .
- Akabinde tuz, kişniş ve maydanoz ekleyin .
- Tavanın altını kapatıp iç harcı diğer bi kaba dökelim soğusun az.
- Hamura geçelim ıslattığınız bulguru azar elimizi ıslatarak su vererek yoğuralım.
- Kıvam aldıysa hamurdan cevizden az büyük biçimde kopartıp toplar haline getirdim ve akabinde avuç içini yağlayarak top hamuru elime alıp sıkıştırıp işaret parmağımla hamurdan delik açarak yatsı bi biçimde bastırıyorum .
- Formda alan hamura iç harcımı ekliyorum .
- Bütün hepsi bitince tencereye su alıyorum, kaynamaya çıkınca köfteleri suya atıyorum.
- 5 dk kaynayınca kaynayan sudan alın.
- Süzülen köfteleri kızartma isterseniz 1 yumurtayı çırpın, köfteyi yumurtaya batırın kızartın .Detaylı görüntü için link bırakıyorum afiyet olsun.