Aslıhan2312
Co-Admin
Ciğer Sarma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 adet kuzu gömleği
- 200 gram kuzu ciğer ya da kuzu böbrek
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yumurta
Not EkleTarifi Yazdır
- Ciğer sarma üretimi için; Öncelikle 200 gram kuzu ciğeri ya da kuzu böbreği minik küpler halinde doğrayın.
- Ardından 1 su bardağı pirinci yıkayıp, süzün.
- Orta uzunluk geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
- Üzerine küp küp doğradığınız ciğerleri ekleyin.
- Ciğerleri 10 dakika orta ara karıştırarak, pişirin.
- sonrasındasında ciğerlerin üzerine yıkadığınız pirinci, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, damak tadınıza bakılırsa tuz, kimyon ve karabiber ekleyin.
- Pirinci ve kuş üzümünü ciğerler ile birlikte 3-4 dakika kadar kavurun.
- Ardından tencereye 1 su bardağı su döküp, karıştırın.
- Ardından kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan daha sonra kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Diğer tarafta 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dakika ılık su ortasında ıslatıp yumuşamasını sağlayın.
- hemen sonrasında kuzu gömleğinden 15 cm lik modüller kesin. Çukur bir kasenin içine ya da tezgah üzerine kestiğiniz gömlek kesimini serin.
- Orta kısmına hazırladığınız iç pilavdan kâfi ölçüde koyun.
- Gömlek kısımlarını bohça halinde pilavın üzerine gerçek kapatın.
- Ardından dikkatli bir biçimde aykırı çevirin.
- Hazırladığınız ciğer sarmayı orta uzunluk bir fırın kabı içine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın kabının içine yarım su bardağı su koyun.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
- Ciğer sarmaların üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Ciğer sarması piştikten daha sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Şayet ciğer sevmiyorsanız, ciğer yerine kuşbaşı et de kullana bilirsiniz.Afiyet olsun.