Aslıhan2312
Co-Admin
Arnavut Ciğer Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg Dana ciğer
- 4 adet patates
- 8 adet sivri yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 1 demet maydanoz
- Un
- Sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Dana ciğeri iri küpler halinde kesiyoruz sızması için bir süzgeçe alıyoruz. Burada değerli olan iki nokta var biri ciğerdeki ince zarı soymak oburu ciğeri yıkamadan kanın sızmasını beklemek.
- Ardından patatesleri de küp küp doğruyoruz.
- Ciğerlerimizi una bulayıp bir ölçü tuz ekleyip kızgın yağa atıyoruz.
- Patateslerimizi de farklı bir tavada kızgın yağa atıyoruz.
- İkisini de orta ara karıştırarak nar üzere kızartıyoruz.
- Bu esnada sivri biberleri iri iri kesiyoruz.
- Soğan ve maydanozları ise piyazlık kesiyoruz. Ben bu karışıma pul biber ve tuz ekledim varsa sumak da hayli yakışır.
- Kızaran ciğer ve patatesi kenara alıyoruz.
- Biberleri de kızartıyoruz.
- Tüm hazırladıklarımız karıştırıp servis ediyoruz.
- Ciğeri pişmiş biçimde en çok 2 gün buzdolabında koruma edebiliriz bunu göz önünde bulundurmayı unutmayın. Afiyet olsun.