ahmetbeyler
Yeni Üye
Air Fryer olarak bilinen ve toplumsal medyada ve e-ticaret platformlarında daima gördüğümüz bu yeni jenerasyon fritözler, aslında hava ile pişirme teknolojisini kullanan mutfak gereçleri. Hiç yağ kullanmaya gerek kalmadan patates kızartması bile yapabildiğimiz air fryerlar, hem hesaplı birebir vakitte sağlıklı oldukları söylenerek satılıyor.
Peki tam olarak nedir bu air fryer fritözler? Sahip oldukları hava ile pişirme teknolojisi gerçekten sağlıklı mı? Güç noktasında ne üzere artıları var? Vakitten ve yağdan sağladığı tasarrufa kıymet mi? Gelin her geçen gün daha hayli kişinin alışveriş ve fiyat takip listesine giren bu esere ve sahip olduğu teknolojiye yakından bakalım…
İlk soruyla başlayalım; Hava ile pişirme teknolojisi nedir?
Hava ile pişirme, air fryer fritözlerin ortaya çıkmasını sağlayan ve ‘şimdiye kadar niçin yapmamışlar bunu’ dedirten etkileyici bir teknoloji.
senelerdır mutfaklarımızda yer alan klasik fritözlerin yağ ile kızartma özelliğine alternatif olarak geliştirilen hava ile pişirme teknolojisi; aygıtın konveksiyon yani ısıyayım sistemi ile sıcak havayı pişirilmek istenen besinin etrafında süratli bir biçimde dolaştırmasıyla çalışıyor.
Özellikle de günümüzde güzelden uyguna gelişmiş ve 200 dereceye kadar sıcaklık kıymetlerine ulaşabilen fritöz modelleri yardımıyla dışarıya hava geçmemesi ile sıcak hava besinler üzerine homojen bir biçimde yayılıyor.
Bu da besinin dış yüzeyindeki kuruma niçiniyle bir kabuk oluşumu sağlıyor. Devamlı gelen sıcak havanın tesiriyle meydana gelen bu kabuk, yağda kızartılan besinlerde karşılaştığımız tat ve dokuyu yakalamayı sağlıyor. Yani bize yağ olmadan patates kızarttırıyor.
Siz ‘lezzeti başka’ deyip bir daha de yağ kullanmak isterseniz, birkaç damla yetiyor
Hava ile pişirme teknolojisi her ne kadar yağsız ve lezzetli yemekler yapmamızı sağlasa da, kimileri damak tadı alıştığı için yağ da kullanmak isteyebiliyor. bu biçimde bir durumda air fryer’a birkaç damla yağ eklemek kâfi oluyor.
Az yağ ile kullanıma da elverişli olan air fryer’lar içine yağ konsa da tıpkı sistemle çalışarak bir daha hava ile pişirmeye devam ediyor. Üstelik en sık vurgulanan özelliklerinden biri olarak; air fryer’da pişirme süreci hakikaten de başka usullere kıyasla epeyce daha kısa sürüyor.
Pişirme haznesi içerisine homojen biçimde yayılan yüksek sıcaklık ile pişen yiyecekler bu süreç yardımıyla bununla birlikte suyunu da kaybetmiyor. Bu da air fryer’larda yalnızca kızartma değil; sulu yemek hatta kek bile yapılabilmesini sağlıyor. Yani air fryer sırf bir fritöz değil; fırın ve ocak nazaranvi de görüyor.
Air fryer fritözlerle ilgili ‘daha sağlıklı’ deniyor, bu ne kadar yanlışsız?
Air fryer fritözlerle ilgili en epey konuşulan hususların başında elbet sıhhat geliyor. Aklınıza gelebilecek neredeyse her şeyi yağsız pişirebildiğiniz air fryer’lar, bu noktada mutlaka sağlıklı bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.
Yalnızca trans yağ içermeyişi sebebiyle değil, birtakım ziyanlı bileşiklerin oluşumunu engellemesiyle de air fryer’lar bilhassa kızartmaya oranla hayli daha sağlıklı olarak anılıyor. Örneğin bir patates kızartmasına çıtır çıtır ve kahverengi yapısını veren akrilamid isimli kimyasal bileşen, beraberinde kanser riskini de artırıyor. Hava ile pişirmede bu bileşenin oluşma oranı %90 azalıyor. Ancak doğal ki air fryer ve sıhhat noktasında birtakım eksiler de var.
Örneğin teflon içeren air fryer’ların kanser riski sebebiyle tercih edilmemesi gerekiyor. Tıpkı biçimde et üzere birtakım besinlerde kaynatıp haşlama ya da buharda pişirme üzere hallerin karşısında air fryer daha sıhhatsiz hale geliyor.
niçini ise yüksek ısıda pişirme sebebiyle oluşan kimi bileşenler. Ancak bu bileşenlerin kızartma, mangal üzere yollarla de oluştuğu biliniyor.
İşin bir de ‘tasarruf’ tarafı var;
Air fryer fritözler, yağ kullanım oranını sıfıra indiriyor. Günümüzde sıvı yağ meblağlarının oldukça yükseldiğini düşünürsek, sıhhat için avantajlarının yanında yağ masraflarını da yüksek oranda azalttığını söylemek mümkün.
Bunun yanında bir öteki tasarruf kalemi ise air fryer’lar için mutlaka ‘zaman’. Çok daha fazla uğraş ve vakit gerektiren yemekler, air fryer’lar ile ortalama 15-20 dakikada pişiyor. Bu da bilhassa günümüzün ‘yemek yapmaya vakit bulamayan’ hayat üslubu düşünüldüğünde oldukça büyük bir artı ve tasarruf.
Örneğin kimi air fryer modellerinde telefonlarımızdan komut vererek pişirme sürecini başlatma üzere adımlar atabiliyoruz. değişen teknolojinin bu cins adaptasyonları da bize vakit kazandırırken hem de yemek yapma sürecini fazlaca daha pratik hale getiriyor.
Avrupa pazarında 10 yıldan uzun bir müddetdir var olan, ülkemizde de birkaç yıldır bulunan air fryer fritözleri üreten markalar da haliyle bu tasarruf ögelerini öne çıkarıyor.
Zamandan ve yağdan tasarruf ettik lakin elektrik faturası ne olacak?
Son aylarda güç fiyatlarında önemli artış yaşandı. Bu da bizi rastgele bir elektronik eser seçerken enerji tüketimini de göz önünde bulundurmaya itiyor. Airfryer fritözler de bu noktada bilhassa klasik fırınlara nazaran önemli oranda tasarruf sağlıyor.
1500 W ile çalışan ve ortalama 3.5 litre hacme sahip bir air fryer, ülkü kullanımda bütçe ve dünya dostu bir kullanım vadediyor. bu biçimdelikle daha az güç harcayarak hem daha çevreci bir adım atmış oluyoruz birebir vakitte faturalarımız kabarıklaşmıyor.
Sonuç olarak air fryer’lar daha sağlıklı ve daha pratik bir yemek hazırlama deneyimi sunarken beraberinde tasarruf etmemizi de sağlıyor. Önümüzdeki süreçte de popülaritesi daha da artacak üzere görünüyor.
Peki tam olarak nedir bu air fryer fritözler? Sahip oldukları hava ile pişirme teknolojisi gerçekten sağlıklı mı? Güç noktasında ne üzere artıları var? Vakitten ve yağdan sağladığı tasarrufa kıymet mi? Gelin her geçen gün daha hayli kişinin alışveriş ve fiyat takip listesine giren bu esere ve sahip olduğu teknolojiye yakından bakalım…
İlk soruyla başlayalım; Hava ile pişirme teknolojisi nedir?
Hava ile pişirme, air fryer fritözlerin ortaya çıkmasını sağlayan ve ‘şimdiye kadar niçin yapmamışlar bunu’ dedirten etkileyici bir teknoloji.
senelerdır mutfaklarımızda yer alan klasik fritözlerin yağ ile kızartma özelliğine alternatif olarak geliştirilen hava ile pişirme teknolojisi; aygıtın konveksiyon yani ısıyayım sistemi ile sıcak havayı pişirilmek istenen besinin etrafında süratli bir biçimde dolaştırmasıyla çalışıyor.
Özellikle de günümüzde güzelden uyguna gelişmiş ve 200 dereceye kadar sıcaklık kıymetlerine ulaşabilen fritöz modelleri yardımıyla dışarıya hava geçmemesi ile sıcak hava besinler üzerine homojen bir biçimde yayılıyor.
Bu da besinin dış yüzeyindeki kuruma niçiniyle bir kabuk oluşumu sağlıyor. Devamlı gelen sıcak havanın tesiriyle meydana gelen bu kabuk, yağda kızartılan besinlerde karşılaştığımız tat ve dokuyu yakalamayı sağlıyor. Yani bize yağ olmadan patates kızarttırıyor.
Siz ‘lezzeti başka’ deyip bir daha de yağ kullanmak isterseniz, birkaç damla yetiyor
Hava ile pişirme teknolojisi her ne kadar yağsız ve lezzetli yemekler yapmamızı sağlasa da, kimileri damak tadı alıştığı için yağ da kullanmak isteyebiliyor. bu biçimde bir durumda air fryer’a birkaç damla yağ eklemek kâfi oluyor.
Az yağ ile kullanıma da elverişli olan air fryer’lar içine yağ konsa da tıpkı sistemle çalışarak bir daha hava ile pişirmeye devam ediyor. Üstelik en sık vurgulanan özelliklerinden biri olarak; air fryer’da pişirme süreci hakikaten de başka usullere kıyasla epeyce daha kısa sürüyor.
Pişirme haznesi içerisine homojen biçimde yayılan yüksek sıcaklık ile pişen yiyecekler bu süreç yardımıyla bununla birlikte suyunu da kaybetmiyor. Bu da air fryer’larda yalnızca kızartma değil; sulu yemek hatta kek bile yapılabilmesini sağlıyor. Yani air fryer sırf bir fritöz değil; fırın ve ocak nazaranvi de görüyor.
Air fryer fritözlerle ilgili ‘daha sağlıklı’ deniyor, bu ne kadar yanlışsız?
Air fryer fritözlerle ilgili en epey konuşulan hususların başında elbet sıhhat geliyor. Aklınıza gelebilecek neredeyse her şeyi yağsız pişirebildiğiniz air fryer’lar, bu noktada mutlaka sağlıklı bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.
Yalnızca trans yağ içermeyişi sebebiyle değil, birtakım ziyanlı bileşiklerin oluşumunu engellemesiyle de air fryer’lar bilhassa kızartmaya oranla hayli daha sağlıklı olarak anılıyor. Örneğin bir patates kızartmasına çıtır çıtır ve kahverengi yapısını veren akrilamid isimli kimyasal bileşen, beraberinde kanser riskini de artırıyor. Hava ile pişirmede bu bileşenin oluşma oranı %90 azalıyor. Ancak doğal ki air fryer ve sıhhat noktasında birtakım eksiler de var.
Örneğin teflon içeren air fryer’ların kanser riski sebebiyle tercih edilmemesi gerekiyor. Tıpkı biçimde et üzere birtakım besinlerde kaynatıp haşlama ya da buharda pişirme üzere hallerin karşısında air fryer daha sıhhatsiz hale geliyor.
niçini ise yüksek ısıda pişirme sebebiyle oluşan kimi bileşenler. Ancak bu bileşenlerin kızartma, mangal üzere yollarla de oluştuğu biliniyor.
İşin bir de ‘tasarruf’ tarafı var;
Air fryer fritözler, yağ kullanım oranını sıfıra indiriyor. Günümüzde sıvı yağ meblağlarının oldukça yükseldiğini düşünürsek, sıhhat için avantajlarının yanında yağ masraflarını da yüksek oranda azalttığını söylemek mümkün.
Bunun yanında bir öteki tasarruf kalemi ise air fryer’lar için mutlaka ‘zaman’. Çok daha fazla uğraş ve vakit gerektiren yemekler, air fryer’lar ile ortalama 15-20 dakikada pişiyor. Bu da bilhassa günümüzün ‘yemek yapmaya vakit bulamayan’ hayat üslubu düşünüldüğünde oldukça büyük bir artı ve tasarruf.
Örneğin kimi air fryer modellerinde telefonlarımızdan komut vererek pişirme sürecini başlatma üzere adımlar atabiliyoruz. değişen teknolojinin bu cins adaptasyonları da bize vakit kazandırırken hem de yemek yapma sürecini fazlaca daha pratik hale getiriyor.
Avrupa pazarında 10 yıldan uzun bir müddetdir var olan, ülkemizde de birkaç yıldır bulunan air fryer fritözleri üreten markalar da haliyle bu tasarruf ögelerini öne çıkarıyor.
Zamandan ve yağdan tasarruf ettik lakin elektrik faturası ne olacak?
Son aylarda güç fiyatlarında önemli artış yaşandı. Bu da bizi rastgele bir elektronik eser seçerken enerji tüketimini de göz önünde bulundurmaya itiyor. Airfryer fritözler de bu noktada bilhassa klasik fırınlara nazaran önemli oranda tasarruf sağlıyor.
1500 W ile çalışan ve ortalama 3.5 litre hacme sahip bir air fryer, ülkü kullanımda bütçe ve dünya dostu bir kullanım vadediyor. bu biçimdelikle daha az güç harcayarak hem daha çevreci bir adım atmış oluyoruz birebir vakitte faturalarımız kabarıklaşmıyor.
Sonuç olarak air fryer’lar daha sağlıklı ve daha pratik bir yemek hazırlama deneyimi sunarken beraberinde tasarruf etmemizi de sağlıyor. Önümüzdeki süreçte de popülaritesi daha da artacak üzere görünüyor.