Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif)

[Aslıhan2312]

Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif) Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kg kuzu et
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Kırmızı tatlı toz biber
• Acı toz biber (İsteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 15 adet lavaş yahut isteğe bağlı somun ekmek (Sandiviç ekmeği de olabilir)

Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle etlerimizi minik minik doğruyoruz. Antep fıstığı büyüklüğünde olmalı.
2. hemen sonrasında eti tenceremize alıp üzerine gelecek kadar su koyup bir hoş haşlıyoruz. Et kuzu eti olmalı ve taze olmalı.
3. Et pişerken domates maydanoz ve soğanı doğruyoruz minik minik olmalı.
4. Biraz tuzla karıştırıp bir kenara alıyoruz. (ben aile bireylerinin isteğine göre yapmak için karıştırmıyorum.Örneğin oğlum maydanoz tercih etmiyor eşim soğan onların tantunisine koymuyorum istemediklerini).
5. Et uygunca haşlandıktan daha sonra suyunu süzdürüp yeniden tencereye alıyoruz. Ve tantuni yapacağımız tavamızı ocağa alıyoruz. Ben mutlaka sac kullanıyorum. Bizim mersin’de özel tantuni tepsileri vardır tabi.
6. Bir bardağa su bir bardağa da sıvı yağ koyup çalışma alanımıza koyuyoruz.
7. Bir kenarda da ekmekleri hazırlayıp koyuyoruz.
8. Şimdi çalışma alanımızın bir kenarında ekmek su yağ tatlı ve acı toz biber et ve salata olacak. Tantuniye başlayabiliriz.
9. Tantuni sacına iki üç yemek kaşığı et koyup üzerine yarım bardaktan az su ekleyip birazda yağ ekiyoruz birazda tatlı acı toz biber (kırmızı olmasını istediğimiz için ve tadını veren o olduğu için bol tatlı toz biber)
10. Altını yüksek ateş açıp yeterlice karıştırıyoruz ekmeği üzerine kapayıp ekmeğe bu karışıma bandırıyoruz ekmek gereğince yağlanınca ekmeği tepsiye koyup üzerine salata ve eti koyup kapatıyoruz. (et koyduğumuz suyu uygunca çekmiş olmalı ekmeğe koymadan önce)
11. Hazırladığımız yemeğimizi 30 saniye kadar tavaya alıp yeterlice ısıtıyoruz. Tantunimiz hazır
    

Not: bizim kavallarımız küçük oluyor 25cm kadar. Bizim lavaşımızla bir kilo etten 10 yahut 11tantuni çıkıyor. Her bir tantuniye de bir buçuk lavaş kullanıyoruz.

Afiyetler olsun mersin’imizin kokusu burnunuza gelsin….

Meşhur Mersin Tantunisi (Detaylı Ve Orjinal Tarif) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı